B14 · مطبخ تجاري
ألواح الفولاذ المقاوم للصدأ للاستخدام التجاري وفي المطاعم: اختيار 304/316L وقائمة من 3 أجزاء
في المطابخ التجارية، قمنا بتنظيم ثلاثة أجزاء من الفولاذ المقاوم للصدأ: 304 / 316L شائع الاستخدام بسماكة تتراوح من 1–3 mm.
قائمة المكونات حسب الموقع
| الأجزاء / المكونات | الدرجات الموصى بها | المواصفات / السماكة | السطح | ظروف الفشل الرئيسية | المعايير المرجعية |
|---|---|---|---|---|---|
| مداخن تجارية/واقيات دخان | 304 | ≥1.2مم؛ شبكة زيت ≥0.8مم | مقاوم للصدأ/رمل ماسي/مطلي | بقع زيت + حرارة عالية + مواد تنظيف + خدوش | GB/T 3280؛ GB 50016 |
| غسالات أطباق تجارية داخلية/أواني/أذرع غسيل | 304/316L | 0–3.0مم | 2B/Ra≤0.8μm | حرارة عالية 60–85℃ + منظفات + ترسبات كلسية | GB/T 3280؛ GB 4706.1 |
| أفران تجارية/أسطح عمل/خزائن بخار | 304 | 0–3.0مم | 2B / مقاوم للصدأ | درجات حرارة عالية + بقع زيت + منظفات + قدرة تحمل | GB/T 3280؛ GB 35848 |
المواصفات من الداخلالتكوينات القياسية.قد يتحول نفس الجزء من 304 إلى 316L أو 2205 بناءً على ظروف الاستخدام —— من الأنسب تحديد الظروف بدلاً من الدرجة فقط.
النقاط الرئيسية في اختيار المواد
- الدرجات الأكثر شيوعاً هي 304 (3) و316L (1) —— الأرقام بين القوسين تشير إلى عدد الأجزاء التي تنطبق عليها، ويمكن أن تكون نقطة انطلاق للتسعير وتحضير المواد.
- قسم درجات الحرارة العالية يراكم أيضاً زحف التعب والأكسدة، ويلزم حينها 310S / مسبوكات مقاومة للحرارة (3/3 إصابات).
- التنظيف والتطهير المتكرر يضاعفان خطر التشققات والتآكل بين الحبيبات (2/3 إصابات).
- نطاق السماكة 1–3 مم: الألواح الرقيقة غالباً أجزاء مشكّلة (يُراعى ارتداد الانحناء وتشقق السحب العميق)، والألواح السميكة غالباً مكونات هيكلية ملحومة (يُراعى إدخال الحرارة والحساسية).
المشكلات الشائعة
أي فولاذ مقاوم للصدأ يُستخدم أكثر في المطابخ التجارية؟
بناءً على العدد الإجمالي لهذه المجالات الثلاثة، الأكثر تكراراً هو 304 (3 إصابات) و316L (إصابة واحدة). التحديد لجزء معين لا يزال يعتمد على الوسط ودرجة الحرارة، فمثلاً نفس سطح العمل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يتحول من 304 إلى 316L عند التعرض للماء المالح.
أي الأجزاء عرضة للمشكلات؟
بناءً على أوصاف الأعطال، النمطي هو "الحوض الداخلي/سلة الغسيل/ذراع الرش في غسالة الأطباق التجارية": حرارة عالية 60–85℃ + منظف + ترسبات كلسية؛ الدرجة الموصى بها 304/316L، المقاس 1.0–3.0 مم. لهذا الظرف، يُوصى بتوضيح تركيز الوسط ودرجة الحرارة وطريقة التنظيف في مرحلة التصميم.
أي سماكة ينبغي اختيارها؟
نطاق السماكة المذكور هو 1–3 mm. الألواح الرقيقة تراعي التشكيل وجودة السطح، والألواح السميكة تراعي اللحام والقوة الإنشائية؛ قد تختلف القيم لدى مصنّعين مختلفين للقطعة نفسها بناءً على رسوماتكم أو ظروفكم، لذا يُرجى إعادة التحقق وفقًا لذلك.
المواد ذات الصلة والصناعات المجاورة
حالات التسليم لظروف مشابهة
تصنيع أدوات المطبخ وأواني الطهي
ألواح فولاذ مقاوم للصدأ دائرية · 0.4–3.0 mm
ألواح فولاذ مقاوم للصدأ 304 / 201، درجة السحب العميق، تشطيب 2B وBA، سماكة 0.4–3.0 mm، مخصصة حسب القطر والوزن
Applications3
Thickness1–3mm